Los hábitos y comportamientos cotidianos que componen nuestro estilo de vida pueden afectar significativamente nuestro riesgo de desarrollar cáncer. Entre los factores conocidos que influyen en el desarrollo del cáncer se encuentran, entre otros, la dieta, la actividad física y el uso de suplementos dietéticos.
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Cada vez más personas buscan información sobre cómo prevenir de forma natural el cáncer. Desafortunadamente, la abrumadora cantidad de información disponible en fuentes electrónicas hace que a veces sea difícil distinguir el conocimiento científicamente probado de la información falsa. Esto da lugar a muchos mitos. En respuesta a la cada vez más frecuente información falsa sobre la reducción del riesgo de cáncer, en el artículo presentamos los factores actualmente conocidos, documentados y científicamente confirmados que afectan el riesgo de desarrollar cáncer.
Investigación del proyecto CUP
El desarrollo de evidencia científica confiable que describa el impacto del estilo de vida en el desarrollo del cáncer se lleva a cabo de forma cíclica como parte del proyecto CUP ( The Continuous Update Project ) dirigido por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer ( WCRF ).
El proyecto CUP es un programa de investigación que analiza la investigación científica de todo el mundo sobre el impacto de la dieta y la actividad física en el riesgo de cáncer y la supervivencia en un grupo de pacientes con cáncer. Los datos contenidos en el informe son de alto valor sustantivo y se actualizan constantemente, lo que los convierte en una fuente confiable de conocimiento sobre la prevención del cáncer.
Pequeños cambios en la vida cotidiana pueden afectar permanentemente si enfermará en el futuro, por lo que vale la pena conocer los factores de mayor importancia preventiva.
Cereales integrales, verduras y frutas.
La fuerte evidencia científica ahora conocida sugiere que los granos integrales y los alimentos que contienen fibra reducen el riesgo de cáncer colorrectal. Reemplazar el trigo y los productos refinados por productos integrales puede ser el primer paso para cuidar tu salud. Al introducir una porción adicional de vegetales o frutas sin almidón, podemos enriquecer la dieta con muchos nutrientes valiosos, al mismo tiempo que reducimos el riesgo de cáncer de colon.
Vale la pena recordar que los alimentos también pueden aumentar el riesgo de cáncer, como lo ejemplifican los productos que contienen aflatoxinas (sustancias producidas por hongos moho de la familia Aspergillus, que se encuentran, entre otros, en granos de cereales, legumbres, nueces, frutos secos almacenados incorrectamente). Se ha demostrado que los alimentos contaminados con aflatoxinas aumentan el riesgo de cáncer de hígado, por lo que recuerda almacenar correctamente las materias primas y los productos alimenticios (como se recomienda en la etiqueta) y verificar la fecha de caducidad.
Los productos alimenticios también pueden afectar el riesgo de desarrollar cáncer de estómago: los alimentos conservados en salazón (incluidas las verduras en conserva sin almidón) aumentan el riesgo de desarrollar este cáncer. Elija alimentos enlatados con contenido reducido de sal o elija productos sin sal.
Carne, pescado y productos lácteos
Ahora sabemos, sobre la base de pruebas sólidas, que el consumo de carne roja (cerdo, ternera, cordero o caza) aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, así como la carne procesada (despojos, productos cárnicos preparados).
En el caso de la carne roja, el alto contenido de hemo es el responsable del efecto cancerígeno, mientras que en el caso de la carne procesada, numerosos aditivos y conservantes son los responsables. Debe limitar el consumo de este grupo de productos a favor de la carne magra preparada por usted mismo al cocinar, hornear o guisar sin freír.
Por otro lado, en la prevención nutricional del cáncer colorrectal , además de los productos integrales de cereales, verduras y frutas, también están indicados los lácteos, que de igual forma reducen el riesgo de este cáncer.
Bebidas
La hidratación del cuerpo es una de las bases de un estilo de vida saludable y, como resultado, puede afectar el riesgo de cáncer. Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de cáncer de hígado y de endometrio. Por lo tanto, el consumo moderado de café de la calidad adecuada puede tener un impacto en la prevención del cáncer.
Sin embargo, también merece la pena conocer la otra cara de la moneda. Existe una fuerte evidencia de que los contaminantes en el agua pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. El arsénico en el agua potable aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, vejiga y piel. Bangladesh, China y Bengala Occidental (India) han sido identificados como áreas de alto riesgo de exposición al arsénico en el agua potable.
Otro factor que aumenta el riesgo de desarrollar cáncer relacionado con las bebidas es el consumo de líquidos muy calientes, en particular la Yerba Mate, que se toma caliente al estilo tradicional sudamericano. Esta forma de consumir el líquido aumenta el riesgo de carcinoma epidermoide de esófago (la temperatura alta de la bebida daña las células epiteliales).
Alcohol
La evidencia científica demuestra que el consumo de alcohol aumenta el riesgo de cáncer de cavidad oral, faringe y laringe, esófago (carcinoma de células escamosas), cáncer de mama (antes y después de la menopausia). Además, se ha descubierto que dos o más bebidas al día (30 gramos o más) aumentan el riesgo de cáncer colorrectal , mientras que tres o más bebidas al día (45 gramos o más) aumentan el riesgo de cáncer de estómago e hígado.
No existe una dosis segura de alcohol, y además, hay que recordar que el alcohol intensifica los efectos adversos de fumar cigarrillos, por lo que se recomienda limitar su consumo.
Peso corporal
Mantener un peso saludable es un desafío, especialmente durante el trabajo remoto y las restricciones pandémicas. Desafortunadamente, resulta que tanto el peso corporal actual como la historia de sus cambios en el pasado pueden afectar el riesgo individual de cáncer. Hay pruebas sólidas de que tener sobrepeso u obesidad en la edad adulta aumenta el riesgo de cáncer de boca, faringe, laringe, esófago (adenocarcinoma), estómago (cardia), páncreas, vesícula biliar, hígado, colon, mama (posmenopáusica), ovario , endometrio, próstata (avanzado) y riñones.
Además, se ha demostrado que el aumento de peso en la edad adulta aumenta el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico, por lo que es importante mantener un peso saludable durante toda la vida.
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Autor: Elwira Gliwska
Fuente
- Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer/Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Dieta, Nutrición, Actividad Física y Cáncer: Una Perspectiva Global. Informe de expertos del proyecto de actualización continua 2018. Disponible en https://www.wcrf.org/diet-and-cancer/
