El concepto de una dieta anticancerígena no siempre es bien entendido entre los pacientes con cáncer. ¿Qué es esta dieta y cómo cura el cáncer?
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Según el conocimiento médico actual, el riesgo de desarrollar cáncer se incrementa por los malos hábitos de nuestra vida moderna. El tabaquismo, el ejercicio insuficiente, el exceso de alcohol, la obesidad y la mala alimentación son factores que debemos evitar. Desafortunadamente, casi el 30% de los cánceres se desarrollan como resultado de una mala alimentación.
Lo que comemos tiene un impacto significativo en nuestra salud. Podemos componer nuestra dieta a partir de productos que sean «combustible» para el desarrollo de células cancerosas, y también podemos elegir productos que inhiban el desarrollo de estas células.
¿Qué es una «mala dieta»?
Una alimentación inadecuada es aquella que se basa en productos que favorecen el desarrollo de enfermedades, entre ellas el cáncer. Desafortunadamente, la cocina tradicional polaca, rica en grasas, sal y azúcares simples, entra dentro de esta definición. Al igual que la cocina americana o europea, dominada por la comida rápida y los productos muy procesados.
Según el informe de la Organización Mundial de la Salud, productos como: las bebidas carbonatadas azucaradas o los alimentos altamente procesados son propicios para el desarrollo de sobrepeso y obesidad, que a su vez son factores de alto riesgo a la hora de desarrollar células cancerosas.
Comer demasiada carne roja (res, cerdo, ternera) también es riesgoso. La cantidad máxima recomendada de dicha carne en la dieta es de 500 gramos por semana. Los alimentos que contienen grandes cantidades de grasas saturadas también contribuyen al desarrollo de células cancerosas.
¿Qué es una dieta anticancerígena?
Las investigaciones muestran que existen productos que contienen sustancias que inhiben el desarrollo de células cancerosas. La dieta contra el cáncer se basa en tales productos. Esta es la dieta que se recomienda para prevenir el cáncer en personas sanas. Por ello, se recomienda para personas que quieran mejorar la calidad de su nutrición y posponer la visión del cáncer.
Sin embargo, también hay que recordar que el cuerpo humano es un mecanismo complejo en el que influyen muchos factores. Por lo tanto, no se puede afirmar inequívocamente que el uso de dicha dieta protegerá al cien por cien de enfermarse. Sin embargo, puede mejorar significativamente su salud.
Productos en la dieta anticancerígena
Como se mencionó anteriormente, algunos alimentos contienen compuestos valiosos que bloquean los mecanismos necesarios para el crecimiento de las células cancerosas. En primer lugar, estos son productos vegetales, es decir, verduras y frutas.
Las plantas en la naturaleza no tienen forma de escapar de las plagas invasoras y las condiciones climáticas cambiantes. Por ello, algunos de ellos producen sustancias especiales: compuestos fitoquímicos que cumplen funciones defensivas en la planta. Estos compuestos también tienen propiedades antioxidantes que protegen a la planta de factores ambientales dañinos. Estas son sustancias bioactivas que tienen un efecto preventivo y terapéutico en humanos.
Las plantas con el mayor potencial anticancerígeno incluyen:
- Verduras crucíferas (brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor).
- Legumbres (guisantes, lentejas, habas, etc.).
- Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, tomate, boniato, calabaza, calabacín, etc.).
- Verduras al ajillo (ajo, cebolla, puerro, cebollino).
- Bayas (arándanos, frambuesas, fresas, moras, arándanos, etc.).
- Cítricos (limones, naranjas, mandarinas, pomelos, etc.).
- Cúrcuma.
- Soja.
- Té verde.
- Jengibre.
- Hierbas (incluyendo romero, orégano, albahaca, tomillo, perejil, mejorana).
Debido a estos particulares beneficios para la salud, la dieta anticancerígena se basa principalmente en verduras y frutas. La Organización Mundial de la Salud recomienda comer 3 porciones de verduras y 2 porciones de fruta al día, pero será beneficioso aumentar estas porciones hasta 10 por día. En la dieta contra el cáncer, es importante que los productos de origen animal sean una adición, no el ingrediente principal de la comida.
Además de los productos vegetales, la dieta anticancerígena también contiene otros ingredientes que tienen un gran potencial para prevenir el desarrollo de células cancerosas. Éstos incluyen:
- Productos que contienen bacterias probióticas (por ejemplo, yogur natural, kéfir, encurtidos).
- Productos multicereales (incluyendo pan multicereales, pasta multicereales, avena).
- Productos ricos en ácidos grasos omega-3 (por ejemplo, pescado, aceite de linaza, aceite de oliva, huevos orgánicos).
- Chocolate negro.
¿Puede una dieta anticancerígena curar el cáncer?
En base a la medicina que se basa en la evidencia científica, cabe recalcar que no existen dietas que curan el cáncer. La dieta anticancerígena tampoco es una cura para el cáncer. Sin embargo, puede ser un factor importante que apoye el tratamiento.
La ciencia moderna demuestra que la combinación de la terapia médica oncológica con una dieta adecuada tiene un efecto positivo en el proceso de curación. En algunos tipos de cáncer, dicha dieta será la dieta anticancerígena, que suele utilizarse como prevención de enfermedades. Sin embargo, se debe consultar a un dietista o nutricionista clínico antes de que un paciente cambie su dieta, ya que la dieta puede variar según el tipo de cáncer y la etapa del tratamiento.
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Autor: Natalia Wiszniewska
Consulta de expertos: Agnieszka Piskała-Topczewska – Nutricionista, especialista en nutrición
Fuentes:
- «Dieta en el cáncer», medicina. Aleksandra Kapała, Editorial Buchmann, 2016.
- «Anticancerígeno: un nuevo estilo de vida», Dr. David Servan-Schreiber, Albatros Publishing House, 2017
- “Informe mundial sobre el cáncer”, Organización Mundial de la Salud, 2020
- http://onkologia.org.pl/dieta/ , Registro Nacional de Cáncer
- «La importancia de compuestos seleccionados de origen vegetal en la dieta para prevenir el cáncer», E. Kałędkiewicz, E. Lange, Borgis – Postępy Fitoterapia 1/2013, pp. 42-47
- https://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C413241%2C10-porcji-warzyw-i-owocow-dziennie-najbardziej-przedluza-zycie.html
